Il rum della giungla, distillato in alambicco e maturato in botte.

Alla Copal Tree Distillery il rum nasce in diversi modi. Copalli Barrel Rested è figlio delle piante, incontra il rame della distillazione discontinua e impara l’americano maturando nelle botti del bourbon. Quando viene alla luce è rurale, arricchito, prestante e dolcemente complesso. Racconta di paesaggi strepitosi e delle sfumature che ha raccolto nel tempo.

Perché lo abbiamo scelto

A leggere della Copal Tree Distillery e del suo amore per la foresta pluviale sulla quale nasce, viene voglia anche a noi di costruire un santuario delle risorse locali. La distilleria coinvolge la popolazione locale e cura l’istruzione dei bambini, rispettando lo spazio e la vita delle piante, senza forzare i ritmi naturali e bilanciando la produzione sostenibile con l’utilizzo rigoroso di materie indigene. Basta assaggiarlo per capire che ogni ingrediente si conosce da sempre!

Come lo bevi?

Copalli Barrel Rested è ineccepibile come i suoi fratelli e indugia in conversazioni articolate e scherzose. Puoi berlo liscio e accompagnarlo a frutta secca esotica, oppure ammorbidire i cocktail dove il rum è notoriamente a suo agio.

Quando lo versi, vedi e senti...

Perentorio e colorito, ricorda all’olfatto la pelle e il legno del suo incontro con le botti di bourbon e offre al palato una punta speziata di tabacco e frutti di bosco, in equilibrio tra morbidezza e decisione.

• per chi è un regalo perfetto: per chi ama i rum che lasciano intendere innumerevoli sfumature.
• per quale locale è top: per il cocktail bar dai sapori caldi e fruttati, ma anche per il wine shop orgoglioso di un’offerta sostenibile.
• evenienza in cui stapparlo: con una compagnia attenta ai drink impeccabili, ma che non si rivelano al primo sorso.
  
  

Sei un bartender o una barlady? Parliamo di mixology...

Copalli Barrel Rested è di carattere risoluto: padroneggia i cocktail classici, intenerisce quelli asciutti, si presta bene a sperimentare con papaya e cocco. Provalo per rivisitare mojito e boulevardier!

Scheda tecnica

Paese di provenienza: Belize 
Produttore: Copal Tree Distillery
Tipologia: Single Estate Rum 
Gradazione alcolica: 44%
Formato: 70 cl.