Il gin barricato e langarolo, solo per pochissimi.

La punta di diamante delle basse Langhe porta un nome che vuol dire “l’altro” e che nasce in trio, sotto l’egida di Mì e Tì. Si chiama Lù ed è un Gin passato in botte come non se ne vedevano, a meno di non essere dei veri intenditori. A dire il vero, però, nel XIX secolo questi distillati facevano tutti una sosta nel legno, come prescriveva la legge inglese sulla conservazione degli spirits. Oggi questa norma non esiste più, ma in molti dei migliori bar del mondo la botte per Gin è tornata alla ribalta ed è sempre meno strano avere il piacere di affrontare la senescenza di un cocktail gin based barricato. Provare per credere!

 

Perché lo abbiamo scelto

Lù è prodotto in piccolissimissimi lotti e ha nel DNA la stessa intuizione di Mì e di Tì, coppia di Gin capostipiti, premiata per la sua capacità di magnificare Martini Cocktail e Gin Tonic. Fedele alla loro casata, Lù ha in sé tutto il gusto di una preparazione sontuosa che è un po’ come quello che si dice su san Tommaso: non ci credi se non ci metti il naso. Da una parte, Lù resta fedele al trittico per la presenza dominante di ginepro e non gli fanno certo un torto le aggiunte di salvia, liquirizia, rosa damascena, ciliegia, tè Lapsang Souchong e arancia rossa di Sicilia. Dall’altra riesce a essere esclusivo: le 7 botaniche macerate a parte in alcol da grano bio sono miscelate e distillate sottovuoto a bassa temperatura, per estrarre tutti gli aromi al massimo del loro essere. L’acqua di fonte stabilizza il tasso alcolico e prepara Lù ad essere barricato in tre botti: di rovere, di gelso, di ginepro, trattate con tè Pu-Erh e l’affumicato Royal Lapsang Souchong. Il risultato è una bevanda complessa, invecchiata e degna di rispetto.

Come lo bevi?

Con qualche goccia di acqua naturale purissima, per spingerlo ad aprire le porte al suo sapore ricco e molteplice.

 

Quando lo versi, vedi e senti...

La limpida eleganza di Lù è il perfetto apripista per una serata in cui vederci chiaro: la presenza pungente del ginepro incontra note intense, guadagnate nel rovere, di vaniglia e caramello. Il riposo nei piccoli caratelli di gelso apporta un tono esplicitamente legnoso e sentori di cacao amaro. Nel legno di ginepro, Lù porta a maturazione il suo gusto: pungente, resinoso e plurale.

• per chi è un regalo perfetto: per il degustatore meditativo a caccia di sorprese liquide.
• per quale locale è top: per l’elegante e anti-banale che si finge un atelier.
• evenienza in cui stapparlo: in quelle occasioni da "una volta nella vita".
  
  

Sei un bartender o una barlady? Parliamo di mixology...

Proponilo liscio, servito con un bicchiere d’acqua di fonte aside. Puoi usarlo nei tuoi blend Gin based e per compiere imprese creative che faranno parlare di te anche gli astemi.

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Scheda tecnica

Paese di provenienza: Italia, basse Langhe
Produttore: Notwork Production sas
Tipologia: aged gin
Gradazione alcolica: 55%
Formato: 50 cl.

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