Vivace fermentato di peperoncino in tre alternative, made in Maremma.

Si chiama D!grosseto ed è inutile girarci intorno: di mestiere fa il piccante. Quando indossa la bottiglia, è ambasciatore della toscanità nel mondo e il suo compito è alzare l’asticella del gusto restituendo alle preparazioni più risapute il brivido del fuori programma. Prodotto alla Trappola, è figlio di tre genitori: Gabriele Pizzuti, Federico Bruni e il primo lockdown. L’idea era di ingannare il tempo con del tabasco fatto in casa, ma a questa prima ricetta mancava ancora un ingrediente: Francesco Viaggi e le sue piantine di peperoncino. Il resto è storia.

Perché lo abbiamo scelto

Se è vero che “i toscani hanno il cielo negli occhi e l’inferno nella bocca”, non possiamo non ammirare il multiforme ingegno con cui Gabriele e Federico hanno saputo infuocare i palati con solo tre ingredienti: peperoncini fermentati dell’azienda agricola Il Giuggiolo, aceto di vino bianco e sale. Ci vogliono un sonno di 9 mesi e zero additivi prima che D!Grosseto sia in forma per insaporire piatti e bicchieri di chi vuole esclamare: “Boia che bono!”.

Come lo usi?

Generosamente, per incendiare gli spaghetti al pomodoro, col contagocce per esaltare con garbo la grigliata mista. Che tu lo metta sulla Margherita o nel Margarita scatta l’applauso.

Quando lo versi, vedi e senti...

• FERMENTATO D!GROSSETO rosso
  Brillante, audace, rubicondo, questo D!grosseto ha la grinta acidula del peperone verde. Quando incontra il palato gli confessa la sua intensa piccantezza in un sottofondo acerbo e vegetale. Il suo strascico è sapido, agro e un po’ scontroso.
  
• FERMENTATO D!GROSSETO verde
  Questa alternativa è come il gioco da tavolo: una salsa verde drago. Ma di un tipo gentile: la sua fiamma è mite, rotonda e benevola, con un dietro le quinte del gusto sia dolce che salato. Da provare!
• FERMENTATO D!GROSSETO arancione
  Il suo punto di arancio è tenue, con venature scarlatte da far tremare i palati più ignifughi, il suo gusto è una brace a lunga combustione. Se ci chiedi quanto è piccante questo D!grosseto la risposta è una canzone di Jovanotti: tanto, tanto, tanto, tanto, tanto.

• per chi è un regalo perfetto: per chi vuole gridare “Adriana!” in cima alla scala di Scoville.
• per quale locale è top: per la bio osteria con velleità alchemiche.
• evenienza in cui stapparlo: per una serata “Hot hot hot!”.
  
  

Sei un bartender o una barlady? Parliamo di mixology...

Usa D!Grosseto per dare un finish piccante alle tue creazioni alcoliche e restituire novità ai superclassici: vai sul sicuro con qualche goccia nel Bloody Mary per un risultato da leccarsi i baffi o troneggia la workstation con un twist spicy nei tuoi Clover Club senza albumina. Custodiscilo con gelosia: in una qualunque delle sue tre versioni, D!Grossetto sarà l’ingrediente segreto dei tuoi mezcal Old-Fashioned più sorseggiati.

Scheda tecnica

Paese di provenienza: Italia 
Produttore: D!Grosseto
Tipologia: Fermentato di Peperoncino
Formato: 50 gr.