Il liquore balsamico ed evocativo.

In missione per Vertosan – opificio familiare e zona d’alpeggio della regione più piccola d’Italia – questo prodotto fa proselitismo per conto della montagna. 100% erbe officinali, sano e artigianale, non si racconta coi megafoni ma coi campanacci. A ogni sorso, crescono due cose: i metri sul livello del mare percepiti e il Reinhold Messner dentro di noi. Difficile separarsene, ma in effetti perché farlo?

 

Perché lo abbiamo scelto

La famiglia Bernardini ha progettato questo liquore come guida esperta di un'impresa alpinistica: il campo base è Châtillon, sede dei loro laboratori tra la Dora Baltea e il Marmore, e la vetta, neanche a dirlo, è il Monte Bianco. Se qualcuno si stesse chiedendo come siano riusciti a mettere un pino dentro a un liquore, la risposta la dà lo stesso cespuglio sempreverde, ultimo baluardo arboreo in quota: pigne lasciate macerare in alcol neutro, il tutto sapientemente affinato in vasche d’acciaio. Il risultato è un infuso dal corpo resinoso e fresco. La sensazione è di avere in bocca pura brezza di alta montagna.

 

Come lo bevi?

Liscio o con qualche candelotto di ghiaccio staccato dal tetto della casa in montagna. Caldo è vero toccasana per la gola, in tutte le stagioni dell’anno. Si presta a un’ampia gamma di estrosità dolciarie, dai cremosi alle mousse, passando per i dolci della tradizione e quelli rivisitati in chiave rupestre. Sta bene perfino nei diffusori per ambiente, ma non ce lo sentirai ripetere: la best practice resta berlo.

 

Quando lo versi, vedi e senti...

Un fluido balsamico di colore giallo camoscio con riflessi crema e kaki. Inconfondibilmente colorato – nulla a che vedere col limoncello – versandolo nel calice il suo aroma è talmente resinato da far venire il sospetto di aver tagliato legna da poco. Al palato si comporta come una manciata di caramelle Valda appena prese dalla scatola di latta dei nonni. La gola gioisce, la bocca ringrazia e resta fresca e profumata per molte ore. O almeno fino al sorso successivo.

• per chi è un regalo perfetto: per persone nate accaldate, che amano la montagna, e per chi chiede sempre “hai una mentina?”
• per quale locale è top: per la baita alpina e per il ristorante che seleziona con cura i fine pasto. 
• evenienza in cui stapparlo: per brindare con gli amici dopo aver pagato il conto “alla romana”.
  
  

Sei un bartender o una barlady? Parliamo di mixology...

Pino Mugo avvolge di note balsamiche le tue preparazioni. Pur senza intenzioni fitoterapiche, è il pezzo da novanta nei tuoi cocktail classici. Suggeriscilo liscio per un’esperienza di gusto a 4807 metri e per portare refrigerio agli astanti.

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Scheda tecnica

Paese di provenienza: Italia 
Produttore: Vertosan
Tipologia: Liquore
Gradazione alcolica: 35%
Formato: 70 cl.

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