Bacanora Santo Cuviso Blanco

Un distillato sacro, ottenuto dall’agave angustifolia. Bacanora Santo Cuviso porta nel nome una storia secolare di legame tra culture, umani e natura. “Cuviso”, cioè “rimedio” in lingua indigena Ópata, definito “santo”, dai gesuiti tedeschi a cui venne donato; “Bacanora”, la città che diede battesimo a questo parente del mezcal durante un periodo proibizionista. Dalla terra estrema di Sonora, un distillato di piccole agavi, più ricche di zuccheri e capaci di un gusto irreplicabile.

Perché lo abbiamo scelto

Banditi per anni da Sonora, i distillati d’agave e la loro tradizione hanno risvegliato lo spirito dei soci di Casa Santeros e il loro amore per i frutti ostinati di un territorio durissimo. Tornati al Rancho San Isidro, che fa parte della loro storia di famiglia da quattro generazioni, hanno creato Bacanora Santo Cuviso, subito premiato in USA. L’assaggio perfetto secondo Javier Oroz, partner di Casa Santeros? Al rancho, nell’abbraccio in un paesaggio mozzafiato, abbinandolo al cibo tipico della regione.

Come lo bevi?

Dopo anni passati a nascondersi, Bacanora Santo Cuviso Blanco non vede l’ora di saltare in cocktail spensierati, dove la sua natura spontanea può esprimersi al meglio. Ma non trascurarlo liscio, come si confà ai mezcal più rispettabili.

Quando lo versi, vedi e senti...

Dalla rassicurante bottiglia fino al tuo bicchiere, un liquido luminoso si profonde in pulite e passionali note terrose al naso, con un approccio secco, complesso e leggermente affumicato all’incontro col palato.

• per chi è un regalo perfetto: chi cerca sempre la simbologia dietro a una storia e il significato nel duro lavoro.
• per quale locale è top: per quelli dove la frase “certo, ti porto qualcosa che sicuro non conosci” è il segno distintivo.
• evenienza in cui stapparlo: la cena generosa all’aperto, quando si è ospiti inaspettati e graditi di una terra che senti casa.
  
  

Sei un bartender o una barlady? Parliamo di mixology...

Pensa al mezcal, ma con la tipicità di una lavorazione speciale. Prova un Santo Bendito con succo di ananas, sciroppo d’agave, peperoncino morita e succo di limone. Oppure un Green Drink con kiwi e cetriolo, panna fresca, succo di limone e miele.

Scheda tecnica

Paese di provenienza: Messico
Produttore: Casa Santeros
Tipologia: Bacanora Blanco
Gradazione alcolica: 45%
Formato: 50 cl.